情人節老公有排休
問我要去哪裡吃大餐
但我想要自己來做情人節特餐
（其實只是顧小孩好累 不想出門）
所以就動手開始做囉！

個人覺得這個蛋糕有點乾
最好泡杯紅茶或是咖啡來搭配☕

2/13就提前做好南瓜濃湯跟巧克力蛋糕
2/14情人節當天就可以快速出餐囉！

這次巧克力蛋糕是參考carol老師的食譜



從準備食材開始的製作時間
不包含烤的話約70分鐘

❤recipe
🔸麵糊-
  • 鈕扣巧克力120g
  • 無鹽奶油60g
     1.以上兩樣放在一起50度以下隔水加熱至融化
  • 蛋黃3個
  • 細砂糖20g
     2.以上兩個一起用打蛋器打至稍微泛白即可
  • 動物性鮮奶油50g
     3.將鮮奶油和（2）倒入（1）中攪拌均勻
  • 低筋麵粉40g
  • 無糖可可粉30g
     4.將以上混和一起分2~3次篩入（3）中
        快速攪拌均勻避免出筋

🔸蛋白霜-
  • 蛋白3個
  • 細砂糖40g
  • 檸檬汁少許
     5.用電動攪拌器稍微打發蛋白後
        加入砂糖和檸檬汁繼續打至乾性發泡

     6.將打好的（5）1/3份量倒入（4）中
        用切拌的方式攪拌均勻

     7.將攪拌好的（6）再倒入（5）2/3份量中
       繼續用切拌的方式攪拌均勻

     8.入模送進烤箱
        170度15分鐘後調低10度
        160度25分鐘

完成😊😊
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