伊森媽咪 × 親子日常

〈此篇為菓樂製菓提供產品之體驗文〉

自從開始準備Ethan的副食品後，

我對於所有的食物來源、品質都變得相當的挑剔，

雖然免不了偶爾吃吃自己最愛的速食和外食，

但在挑選基礎食材可是相當的嚴格，

寧願買好一些、貴一些、少一些，也要吃得健康、愉快、善待自己、同時也減少了食物資源的浪費。

（家裡老人家總愛看到特價買進一大堆，放到過期大多被我們偷偷丟掉。）

Ethan從小的時候就非常愛吃堅果類，

不論是核桃、杏仁，或是傳統的瓜子、花生都是逮到機會就跟家裡長輩要來吃！

但伊森媽總是擔心這些市售堅果的調味是否太重？成分是否安全？是否食用時會有危險？

甚至他們在架上或雜貨店裡到底擺放了多久？

現在我終於找到能無添加、純天然、高等級、夠安心讓他吃的堅果了！！

（小小孩跟老人家不適合吃整顆堅果，也有冷壓堅果油和堅果粉能夠補充營養又美味！）

「菓樂製菓」這個堅果品牌是「營養保健專家－徐欣億教授」所創立的。

畢業於台大食品科學博士班的徐教授，一生致力於健康與食安的推動，無論在教學、實驗、研究、演講皆不遺餘力，

在太太懷孕過程中，為了幫孕吐嚴重的太太找到能夠食用又能兼顧到營養健康的油，

於是他開始自己找原料、製油，親手打造一瓶清爽的堅果油，促成了「菓樂製菓」的誕生。

※菓樂製菓的商標以樹木、綠色做設計，主打各種優質自然果物以達人精神低溫烘培，純粹吃食物的原質，讓人感受到菓樂製菓的誠意。

產品分作了「堅果系列」和「冷壓堅果油系列」

「堅果系列」：輕烘焙綜合堅果、楓糖綜合堅果、原味美國核桃、堅果粉(杏仁＋核桃研磨而成)等９項產品。

「冷壓堅果油系列」：冷壓初榨核桃油250ml、冷壓初榨杏仁油250ml。

「堅果系列」

高品質的低溫烘焙新鮮貨「楓糖綜合堅果」

說到菓樂製菓除了為了愛妻所研發的堅果油外，

當然少不了精品咖啡豆般講究的「新鮮烘焙堅果」了！

每次小量向原產地訂購，在客人下訂單後才「依序按照不同堅果，分溫批次烘烤」，

讓每種堅果能夠在最適合的溫度下烘焙熟成，

並且低溫長時間烘焙,保留堅果最完整的營養。

一打開罐子包裝，就是滿滿的新鮮堅果香味撲鼻而來~

一點可怕的油耗味都沒有，即使開封了一周多了依然吃得到堅果的好風味。

（捨不得吃完阿～錯誤示範！請大家開封後儘快吃掉喲！）

▼很喜歡它的塑膠材質封膜，不僅有質感，也能避免小孩自己拿堅果吃時不小心傷了手。

▼楓糖綜合堅果以「楓糖漿、麥芽糖漿與日曬海鹽」調味製成,

僅有淡淡的自然楓糖香，吃不太出來甜度悠！可以放心給自己或是孩子食用呢！

▼雖然有些部分堅果因運送搖晃有破損，

但可以看出一顆顆堅果都是飽滿、大顆的高等級堅果！

▼咬開的切面是相當細緻密實！

吃上一口～濃郁的堅果風味中又帶有清爽口感，真的好新鮮！

口口都吃得到每種堅果自己該有的口感與風味呢！

▼Ethan雖然快三歲了，但點心基本上還是以水果、堅果、寶寶米果餅乾為主，

我不排斥讓他吃點心，但要吃就得吃得健康、無負擔、原味才行！

▼前陣子烤餅乾多的麵團，直接壓在塔模上一起烤，

趁著Ethan去上學的午後，媽媽自己用罪惡的奶油、砂糖、蜂蜜等煮糖，混入這些飽滿大顆的堅果，

直接將它們做成焦糖堅果塔

搭配上爸爸從英國帶回的玫瑰紅茶，真是一大享受～

「堅果系列」

幼兒老人也能一起享受堅果的美味「堅果膳食纖維粉」

由嚴選過的頂級「核桃」和「杏仁果」所研磨製成堅果膳食纖維粉，

無糖、非油炸、無香料、無防腐劑，

不僅高纖，還可以吃到完整的堅果營養！

完全打破了我對於堅果粉類的印象，

一直以來我還以為所有的堅果粉都是像黑芝麻粉那樣被磨得細細的粉狀，

沒想到這款還能依稀看出堅果的碎片，口感吃起來是香中帶脆呢！

真的是讓我十分驚喜

不論是搭配牛奶、優格、吐司都好好吃！

當然如果有在家手做烘焙的人，也可以將它加入麵包、饅頭、餅乾的麵糰中，都很適合喲！

Ethan甚至整罐要拿去當零食呢～（拜託屑屑不要掉滿地阿～）

▼雖然官網上有標示清楚，但包裝上少了成分標示，讓人覺得有點可惜！

▼伊森媽非常推薦將這款堅果粉運用在早餐上，

讓樸實、簡單的早餐，在風味和營養上都能大大躍進！！

▼吐司＋濃郁奶油乳酪＋香脆堅果粉＋抗菌麥盧卡蜂蜜

▼吐司＋罪惡花生醬＋綿密完熟香蕉＋香脆堅果粉

▼純粹優格＋綜合季節水果＋香脆堅果粉

▼１／２完熟香蕉＋１００％生乳＋香脆堅果粉（果汁機打過）

對於最近都在學校吃早餐的Ethan來說，

這樣的ｒｉｃｈ的一餐好滿足～ 媽媽也好輕鬆呢！（笑）

很多人愛美怕胖而不吃油，但其實脂肪是生命的必需品，

人體六大營養素包含了碳水化合物、脂肪、蛋白質、維生素、礦物質、水，

其中「脂肪」不僅是能量來源，更是有保護作用（皮膚與內臟）、穩定賀爾蒙、運送營養（脂溶性維生素）、提供必需胺基酸、維護免疫系統等功能。

所以好的油品不但能夠是健康又美味，還能帶來良好的身體狀況呢！

菓樂製菓的堅果油採用６０－８０度的冷壓純天然萃取法，

不需要添加化學溶劑、也不用將營養豐富的堅果打成粥狀，來萃取出最大油量，

而是堅持「低溫烘焙快速降溫 ➤ 冷壓初榨➤靜置沉澱雜質➤精密真空過濾➤高溫洗瓶、烘乾裝瓶」的過程，

雖然取出的榨油量遠低於「１５０度冷壓」和「熱壓法」，

但這樣的方法才能取得沒有化學破壞、完整地保留天然成分與營養的好油，

而且它們的堅果油可是層層關卡嚴格把關，並且具有SGS等第三方公正單位的檢驗報告呢！

▼包裝則是採用深色不透光的玻璃瓶，達到阻隔陽光和空氣，

保護油品，避免產生氧化與變質現象。

▼對於想要先入手一瓶初嘗看看，但卻不曉得該如何選擇其中哪一款油的人，請從平時慣用的調理方式下手吧！

▼挑選油品時，清楚明確的標示也是非常重要的！

「冷壓堅果油系列」

有著最接近母乳的好油之稱的「冷壓核桃油」

核桃油以多元不飽和脂肪酸為大宗，含有大量的亞油酸和亞麻酸，

提供腦細胞與視網膜營養分子，也被運用在嬰兒配方奶粉中，被稱為最接近母乳的油品。

因為其中的亞油酸和亞麻酸符合黃金比例的關係，

核桃油也非常適合適量添加在嬰兒副食品中，好消化吸收，也不會對內臟造成負擔。

另外，核桃油不但含有亞麻酸和磷脂，並且富含維生素E、葉酸，

對於孕期和哺乳期媽媽來說是非常好的營養補充來源悠！

「核桃油」發煙點在１５０～１６０度，聞起來帶著濃郁的果實香氣，

最適合以下食用方式－

• 生飲 - 每日約10ml
• 涼拌時用 – 直接在滴入菜餚中攪拌即可
• 烹飪 – 最好與其他食用油混和烹調,溫度控制在160度以下,即由八成熟即可
• 加入沖泡飲品中- 如加在牛奶、優酪乳、和果汁等中一起食用
• 添加在輔食中 – 可滴幾滴在做好的湯、麵、粥中,蒸米飯時,放兩滴核桃油也會更加美味
• 蘸食– 作為用餐時的輔料

伊森媽個人大推家在南瓜濃湯裡面！

雖然單聞這款油品的味道我不是那麼習慣，

但是加到南瓜濃湯中真的非常厲害～

我這次偷懶，南瓜濃湯成分僅有南瓜、水、牛奶、鹽 四種而已，

但滴入冷壓核桃油後，整個湯品的滋味變得好豐富！好多層次！

只能說很對味！　讓我想要多嘗試它和各種食物的可能性了！

▼注意！這兩款冷壓油品皆無添加化學物質，瓶底如有沉澱物為自然現象喲！

「冷壓堅果油系列」

吃進體內／抹在皮膚 都合適的「冷壓杏仁油」

有在玩手工保養品或者手工皂的人就知道，

杏仁油含有非常豐富的養分和良好的抗氧化能力，

親膚性佳，容易被人體吸收，對皮膚的滋潤和保濕效果也很好，

一直以來都是我在保養品製作上的愛用油！

不論是調配成乳液、乳霜、卸妝油都適合！

冬季乾燥時，甚至會直接拿來塗抹在肌膚上呢～

我這次真的是非常幸運能夠遇見如此高品質的杏仁油，

完全打破了我先前對杏仁油的印象！

和被去色去味的保養品等級杏仁油相較下，

我真的是重新地認識了真正的杏仁油！！

一瓶好的冷壓杏仁油應該富含omega-9單元不飽和脂肪酸，

以及多種維生素（維生素E還是其他堅果類的10倍以上！）和鎂、鋅、鉀等礦物質，

其中鋅、錳、硒是腦垂體的重要組成部分,可以增強大腦活力,增強記憶力。

「杏仁油」發煙點在２１６度，

最適合以下食用方式－

• 生飲 - 每日約10ml
• 直接在菜餚中攪拌即可拌菜品 – 如黃瓜、鳳梨等,
• 優酪乳、和果汁等中一起食用加入沖泡飲品中- 如加在牛奶、
• 餡、炒菜、調味中作為調味品 - 添加在做好的湯、麵、
• 蘸食 – 作為用餐時的輔料

一倒出的瞬間就可以聞到濃郁的烘焙杏仁果實香氣，聞起來真的好香、好好吃！

我非常～～喜歡這個味道

因為太喜歡這款油品的堅果香氣，再加上發煙點較高，

讓它不論是涼拌、煎烤、烘焙都非常的match！

它已經成為了我的日常必用油

（一般人愛用的冷壓初榨橄欖油雖然很好的油品，但發煙點低＋我總是不習慣那橄欖果草本實味。）

我最愛的料理方式：

ＣＯＳＴＣＯ的去骨雞腿肉＋杏仁油＋生蒜泥＋鹽＋新鮮迷迭香

醃個一晚後，煎至金黃香脆，上頭再撒些堅果粉，滋味絕對讓你們驚豔！！

▼從冰箱取出醃好的雞腿排時，打開盒子是濃濃的堅果香，完全沒有生雞肉的味道！

一瞬間我還想說明明是生的，怎麼聞起來卻是如此美味呢？（笑）

▼各式蔬菜只要川燙熟後，淋上杏仁油，灑點鹽，就是滋味豐富的一品美食了！

菓樂製菓佳的產品，不論是堅果或是堅果油，

都讓我的嗅覺、味覺、營養需求感到相當地滿足 ：）

我已經忍不住要去跟喜愛吃堅果的養生公婆來分享了呢

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