烏龍麵三重奏~I
媽媽自己很喜歡的一道
茶碗蒸般的滑嫩口感
搭配Q彈的烏龍麵
吃起來有濃濃的日系風味
一般丟掉的煮熟食物用水搖身一變高湯🙈
❤做法如下
👉食材
▫烏龍麵 1/3份 （想多吃點嫩蒸蛋就放1/4烏龍麵就好）
▫乾香菇 1朵
▫蛤蜊 4~6顆
▫蛋 1顆
▫魚片 2片（家裡剛好鮪魚鮭魚各剩一片）
▫蔥花or蔬菜 些許
🔻沒有拍蛋😅😅
👉備料
▫烏龍麵熱水燙過切短至1~3公分。
（依寶寶目前咀嚼狀況而定 / 我偷懶時會直接切一切沖飲水機熱水泡一下）
▫乾香菇洗淨後泡水，香菇切丁，香菇水留著。
▫蛤蜊吐沙洗淨。
▫蔬菜視種類切碎和燙過。（如青花菜需要燙）
👉做法
1.香菇水+蛤蜊+魚片煮熟後湯汁留著，料撈出備用。
（以依個人喜好蛤蜊去殼剪小塊，魚片壓碎）
2.在1的湯汁中加入冰塊快速降溫，稀釋至130~150ml，即可作為高湯使用。
3.把燙過切段的烏龍麵和1的料放入可蒸煮的容器內。
4.將高湯和雞蛋液混合後，使用濾網過濾於3中。
5.電鍋外鍋2杯水蒸15~20分鐘。（安全起見我都會蒸到20分鐘 / 鍋蓋記得放斜留縫隙）
🔻高湯與蛋
完成❤
記得放涼點再給寶貝吃喲！
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