伊森媽咪 × 親子日常

 
 

參考我最愛的張老師「蜂蜜海綿蛋糕球」配方，在家改用戚風模試試！
材料：雞蛋 2顆細砂糖 40g低筋麵粉 60g牛奶 16g蜂蜜 16g無鹽奶油 30g

近年在日本瘋傳的夏季甜點九龍球❤💛💚除了外表繽紛美麗外，不得不說滋味真的也是清爽美味，連我自己都很愛吃😍Ethan如果太熱沒胃口的話，就會做這道點心來給他涼爽一下
雖然說日本人一直以為這是道著名的香港or台灣甜點，但其實它是土生土長在日本的啊〜（類似泰國沒有泰式蝦餅的概念）

今年芒果盛產，家人竟然整箱買回來，都吃膩了還吃不完。趕快做成冰冰涼涼又Q嫩嫩的牛奶凍，小孩馬上重新愛上它😆

前幾天下午失心瘋突然想要做兩種口味的饅頭：
「黑糖奇亞籽」&「奇亞籽地瓜」💕
但早餐都只有我跟Ethan兩人一起吃，做多家裡冰箱也沒空間冰，所以決定來挑戰同時各做100g麵團量，最後再一起蒸。
幸好家裡有（跟婆婆A來的）麵包機，使用「烏龍麵功能」快速揉好麵團，取出後不用洗內鍋，直接倒入下一桶材料繼續讓機器代勞揉打15分鐘，再趁這個時間將第一份麵團加入奇亞籽並三桿三折、成型、切塊。

發酵前
已蒸好
因為Ethan執意要幫忙（拜託他去看電視都沒用…），所以動作有慢了一些，第一份完成後，趕快拿出第二份麵團三桿三折（也有放一些奇亞籽），再加入地瓜丁捲起、切塊，最後兩份一起發酵、蒸熟。
雖然型不是非常漂亮（自己中途手癢想拍照去開了鍋蓋），但是「超迷你尺寸」的饅頭真的無敵可愛，當早餐剛剛好❤

 
 

 
做了草莓果醬後

 
 

吃pizza常常覺得罪惡感嗎？想吃pizza卻因為小孩盯著根本吃不下去嗎？那乾脆就一起吃吧！
在麵團中加入整整50%的全麥粉感覺是不是健康了許多（笑）自己在家做其實是又簡單又快速加的配料能依自己個人喜好、年齡、健康狀況調整呢！
非常實用的基底麵團做好後放冰箱冷藏可放1~3天（看冰箱和密封盒的狀況而定，有時放太久底部會潮濕。）
除了做pizza外也可以直接拉小麵團烤成麵包不論哪種做法Ethan都很愛喔！而且Ethan也很喜歡跟我一起操作除了好玩外 媽咪覺得這對食育也是很棒的一環呦！
√ 材料

√ 做法
1.將全部材料投入麵包機，選擇「酵母粉>批薩麵團」。（或者手揉15~20分鐘左右至光滑表面，發酵30分鐘。）
2.麵團完成後取出，分成4等份、滾圓，直接放入保鮮盒內冰到冷藏隔夜（7小時以上）。
3.隔天取出一顆麵團，取些麵粉當作手粉（份量外，筋度不限。）慢慢將麵團用手推開、推圓。➡小烤箱請先預熱250度
🔽冷藏一晚後變大顆了喔~
🔽已經壓下去了😅
4.將pizza基底移至烤網上（要舖烘焙紙），在上面擺上喜歡的配料、起司。
5.將4.送進烤箱以250度烤10分鐘即完成。
我這次懶得煮番茄肉醬🍅🐷就直接用沖繩買回來的 #有機減鹽番茄醬 和 #taco_rice肉醬料 做了兩款口味的pizza🍕 吼〜真的都好好吃呦！連我那個超級挑嘴🐔妹妹都說好吃欸😂😂
剩的麵團切一半隔天隨手包入冰箱剩的紅豆餡就變成紅豆包另一半搓成長條直接烤成麵包棒沾蜂蜜🍞🍯🐝真的是一款超萬用的麵團阿😌
大家還不趕快存起來！！別再說我沒提醒你們呦~趕快筆記吧📝💕

不曉得大家有沒有聽過「海蒂白麵包」呢？
靈感來自於日本動畫「阿爾卑斯山少女-海蒂」的這款麵包用裝飾的麵粉和較低的溫度烘焙出雪白美麗的白色麵包體中間的壓痕裝飾更像極了小嬰兒都嫩屁屁讓伊森媽對這款麵包是情有獨鍾