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夏日酸甜好滋味《#檸檬老奶奶蛋糕🍋》
👶小伊森1y11m6d
檸檬產季的到來🍋☀
就意味著…
家裡老人家開始狂買一大堆
噢不 是兩大堆檸檬回家囤😑
光是泡蜂蜜檸檬和喝檸檬水實在用不完😅
所以拿來做顆蛋糕當早餐吃吧！
第一次做檸檬老奶奶
選擇了燙麵+全蛋打法
成品紮實、濕潤、好好吃😊💖
🔺小戚風模只用兩顆蛋
（可改烘焙用小紙杯即可）
🔺酸酸甜甜根本戀愛的滋味
🔺等不及蛋糕放涼就淋糖霜
🔺等不及糖霜乾燥就拿來拍照😅
❤食譜補上
👉材料
【蛋糕體】6吋蛋糕模請再*2
全蛋 2顆
奶油 70g
低筋麵粉 70g
檸檬汁 15ml
檸檬皮屑 1/2顆
細砂糖 50g
【檸檬糖霜】
檸檬汁 15ml
檸檬皮屑 1/2顆
糖粉 50g
👉做法
{準備}
🔺烤箱預熱180度
🔺烤模底層舖烘焙紙、側面刷奶油（或其他油脂）
1.低筋麵粉過篩
2.奶油和檸檬汁放入鍋內煮滾。
3.加入過篩的低筋麵粉攪拌均勻。
4.加入檸檬皮屑拌勻。
5.準備一鍋約40-50度的溫水。（大約是泡溫泉那種溫度）
6.將全蛋和砂糖置入空盆內高速打發，盆子要放在剛剛的温水上隔水加熱。（幫助全蛋順利打法）
7.約打6-8分鐘至泛白蓬鬆，滴落痕跡可保持5秒才消失，轉低速打1分鐘，使氣泡變小。
8.將1/3的打發全蛋加入剛剛的奶油麵粉糊（4.）中攪拌均勻。
9.將8.全部加入剩下2/3的打發蛋白，輕輕的切拌均勻。（這時候容易消泡，請小心）
10.將蛋糕麵糊倒入準備好的模型中，輕敲2、3下。（整個拿高約10-15公分，放手敲下去桌面）
11.進烤箱180度烤40分鐘。（每個烤模/每台烤箱狀況不一定，請自行調整）
12.取出放涼脫模。
【檸檬糖霜】三個材料攪拌均勻即可。
等蛋糕涼了之後淋上去。
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