《日本媽咪の🍮#古早味焦糖布丁》

🎥Video
 
眾所期待的日式傳統布丁製作影片出爐囉!
超簡單的比例是好記又好吃😋
趕快揪你的媽友們來一起試做吧🙌
 
🌟🍮#布丁特色🌟
🔺小丸子媽媽在孩子生病時端出來的點心
🔺💯保證好記比例 1:10:100
🔺Ethan腸病毒喉嚨痛也吃不停🙆
🔺香草筴醬(精)可加⭕可不加❌
🔺鋁箔紙哪面都可以👌 
🔺雖然還是跟Muji的不一樣 但是老公說有fu! 
 
另外
Ethan的腸病毒已經以神速在恢復了
目前我們自行居家隔離中✌
感謝媽咪們的關心💞
 
 
 
❤材料
 
《焦糖》
砂糖 20g
冷水 1茶匙
熱水 1茶匙
 
《布丁》(影片照片中做兩倍份量)
雞蛋 1顆
砂糖 10g
牛奶 100ml
香草筴醬/精 少許 (可省略)
 
 
 
 
❤做法
 
《焦糖》
1.砂糖和冷水倒入鍋中混合均勻,開中火煮至溶化後搖晃均勻。(不可攪拌)
2.顏色成焦糖茶色時加入熱水,用湯匙混合均勻後倒入模型中,放入冷藏。
 
 
 
《布丁》
*烤箱預熱150度
1.牛奶和糖倒入鍋中,開小火煮至溫熱溶化砂糖。(溫熱即可,不然等等會把蛋煮熟)
2.雞蛋打散,加入1.和香草醬混合均勻。
 
 
3.布丁液過篩2~3次後注入有焦糖的布丁模中。
4.水浴法(温水的高度約布丁模的1/2)150度烤40~50分鐘。(看你的容器大小)
 
5.烤好後放涼冰冷藏,筷子畫˙一圈即可倒出。
 
 
 
❓為什麼不攪拌▶ 熬煮期間攪拌,糖會黏在湯匙上,只需輕輕晃動鍋子即可。
❓為什麼加冷水▶直接煮糖容易燒焦,新手建議放些許冷水,讓糖受熱速度平均。
❓為什麼加熱水▶剛剛的冷水蒸發後糖才會焦,要焦糖成液體就要再加水!加冷水的話焦糖液會瞬間結晶,就不是液體的了。
 
 
做法影片
 
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