👶小伊森 1y4m25d
《芋泥卷》
簡單的芋泥卷是份單純美好的幸福
自己做的芋泥卷內容物簡單又好吃💓
我其實對芋頭並沒有特別喜愛
尤其是加入火鍋的芋頭讓我傷透腦筋
（超討厭湯變濁濁的）
但是一旦芋頭變身為芋泥球、芋泥卷、芋頭饅頭時
整個就大中我跟兒子的心啊啊♥
這個芋泥卷可以前一天先趁空檔完成
早上就可以直接從冰箱裡拿出來當早餐吃超方便👍👍
👉🏻材料
♦芋泥餡
芋頭 300g
砂糖 20g
牛奶 30g
奶油 20g
>>沒拍到有機砂糖
♦蛋糕體
雞蛋 3顆
細砂糖 10g(蛋黃）+20g（蛋白）
玄米油 30g
牛奶 50g
低筋麵粉 60g
👉🏻做法
♦芋泥餡
1.芋頭去皮切塊。
2.電鍋外鍋1.5杯水蒸熟。
3.所有材料攪拌均勻。（牛奶可先加一半攪拌後再依芋泥乾濕狀況添加）
♦蛋糕體
🔸烤箱預熱170度
🔸約30*21cm的烤盤舖上烘焙紙
1.蛋黃、蛋白分開兩盆。
2.蛋黃盆中加入砂糖打至泛白後，再加入玄米油>攪拌均勻>牛奶>攪拌均勻>過篩麵粉>攪拌均勻。
>>細砂糖
>>玄米油
>>牛奶
>>低筋麵粉
>>蛋黃糊完成
3.蛋白用電動攪拌器先稍微打粗泡後，加入砂糖繼續打到硬性發泡。
4.先將1/3的2.蛋黃糊加入3.蛋白霜中切拌均勻後，再將全部的蛋黃糊加入快速“切拌”。
5.將4.倒入舖好烘焙紙的烤盤內，放進烤箱170度烤25分鐘。
6.烤好拿出放涼後撕開烘焙紙，烤面朝上，用刀子輕輕切開多條橫線（不切斷）。
>>手賤去弄它，結果沾黏到了……
7.塗上芋泥餡後捲起來，用保鮮膜固定後放冰箱定型即可。
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